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2019
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Kamptal DAC
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Stahltank
Agil, dynamisch und geradlinig. Frisches Kernobst und weiße Blüten werden von einer feinen Salzigkeit ergänzt. Die Textur ist straff, der Körper muskulös und stringent. Von allen unseren Rieslingen ist er der kompromissloseste und kühlste. Zieht geradlinig seine Bahn in Richtung Gaumen. Endet saftig, mineralisch, belebend und lang.
Passt zu: Vorspeisensalate, Antipasta, Sulz mit Rind oder Kaninchen
Herkunft: Loiserberg, Kamptal
Rebsorte: Riesling
Reben gepflanzt: 1998
Bewirtschaftung: seit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung
Handlese: 12. Oktober 2017
Mazeration: 13 Stunden in der geschlossenen Presse
Pressung: Ganztraubenpressung 5 Stunden
Alkoholische Gärung: spontan | wilde Hefen
Malolakische Gärung (BSA): Nein
Ausbau: 10 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 3,5 g/l
Säure: 6,0 g/l
Verschluss: Drehverschluß
Dekantierzeit: 1h
Trinktemperatur: 9-11°C
Glas: Universalglas
Vegan
Agil, dynamisch und geradlinig. Frisches Kernobst und weiße Blüten werden von einer feinen Salzigkeit ergänzt. Die Textur ist straff, der Körper muskulös und stringent. Von allen unseren Rieslingen ist er der kompromissloseste und kühlste. Zieht geradlinig seine Bahn in Richtung Gaumen. Endet saftig, mineralisch, belebend und lang.
Passt zu: Vorspeisensalate, Antipasta, Sulz mit Rind oder Kaninchen
Herkunft: Loiserberg, Kamptal
Rebsorte: Riesling
Reben gepflanzt: 1998
Bewirtschaftung: seit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung
Handlese: 12. Oktober 2017
Mazeration: 13 Stunden in der geschlossenen Presse
Pressung: Ganztraubenpressung 5 Stunden
Alkoholische Gärung: spontan | wilde Hefen
Malolakische Gärung (BSA): Nein
Ausbau: 10 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 3,5 g/l
Säure: 6,0 g/l
Verschluss: Drehverschluß
Dekantierzeit: 1h
Trinktemperatur: 9-11°C
Glas: Universalglas
Vegan
Zusammensetzung und Details
Alkohol:
Alkohol:
12,50%
Restzucker:
6,50 g/l
Details:
Verschluss:
Schraubverschluss