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2016
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Kamptal DAC
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Stahltank
Vielschichtig. Rauchig und fruchtig, wobei sowohl exotische wie auch klassische Steinobstnoten das Aroma prägen; eine saftig-seidige Textur und animierend Säure tragen den Riesling über den Gaumen. Wirkt von Anfang bis zum Ende aus einem Guss, ausgewogen, straff und saftig. Klingt salzig, kühl und fruchtbetont aus.
Passt zu: Pasta aller Art, Kalbsbraten, Asiatisches aus dem Wok
Herkunft: Seeberg, Kamptal
Rebsorte: Riesling
Reben gepflanzt: 1995
Bewirtschaftung: seit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung
Handlese: 01. Oktober 2016
Mazeration: 10 Stunden in der geschlossenen Presse
Pressung: Ganztraubenpressung 5 Stunden
Alkoholische Gärung: spontan | wilde Hefen
Malolakische Gärung (BSA): Nein
Ausbau: 20 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank und 8 Monate in der Flasche
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 3,0 g/l
Säure: 7,0 g/l
Verschluss: Naturkork
Dekantierzeit: 3h
Trinktemperatur: 12-14°C
Glas: Burgunderglas
Vielschichtig. Rauchig und fruchtig, wobei sowohl exotische wie auch klassische Steinobstnoten das Aroma prägen; eine saftig-seidige Textur und animierend Säure tragen den Riesling über den Gaumen. Wirkt von Anfang bis zum Ende aus einem Guss, ausgewogen, straff und saftig. Klingt salzig, kühl und fruchtbetont aus.
Passt zu: Pasta aller Art, Kalbsbraten, Asiatisches aus dem Wok
Herkunft: Seeberg, Kamptal
Rebsorte: Riesling
Reben gepflanzt: 1995
Bewirtschaftung: seit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung
Handlese: 01. Oktober 2016
Mazeration: 10 Stunden in der geschlossenen Presse
Pressung: Ganztraubenpressung 5 Stunden
Alkoholische Gärung: spontan | wilde Hefen
Malolakische Gärung (BSA): Nein
Ausbau: 20 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank und 8 Monate in der Flasche
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 3,0 g/l
Säure: 7,0 g/l
Verschluss: Naturkork
Dekantierzeit: 3h
Trinktemperatur: 12-14°C
Glas: Burgunderglas
Zusammensetzung und Details
Alkohol:
Alkohol:
12,50%
Restzucker:
3,00 g/l
Details:
Verschluss:
Kork
