Chardonnay unfiltriert, toller Speisenbegleiter…
Sorte: 100 % Chardonnay
Herkunft: Ried Steinberg
Ernte: Mitte Oktober
Boden: Südost-exponierte Lage im Westen von Langenlois, Übergang von Löss zu Urgesteinsboden mit Kalkablagerungen.
Vinifikation: Die vollreifen Trauben wurden gerebelt und nur leicht angequetscht um dann die Gärung auf den Schalen zu durchlaufen.
Gärung: Mit Schalen in einem Behälter ohne jegliche Zusätze.
Reifung: für 6 Monate bedeckt von einem Deckel aus Traubenschalen auf der Vollhefe.
Alkohol: 13,0 vol. %
Serviertemperatur: 12-14 °C
Optimale Trinkreife: wird immer besser und ausbalancierter
Kostnotizen: viel Brioche und hefige Noten, erinnert auch an geräuchertes, was auf die reifen Trauben
zurückzuführen ist, Säure balanciert und weich, mit endlosem Abgang
Speisenbegleitung: außergewöhnlicher Wein, passt zu kräftigen Käse da er einen Kontrast darstellt oder zu cremigen Süßspeisen wie Cremé Bruleé.
Chardonnay unfiltriert, toller Speisenbegleiter…
Sorte: 100 % Chardonnay
Herkunft: Ried Steinberg
Ernte: Mitte Oktober
Boden: Südost-exponierte Lage im Westen von Langenlois, Übergang von Löss zu Urgesteinsboden mit Kalkablagerungen.
Vinifikation: Die vollreifen Trauben wurden gerebelt und nur leicht angequetscht um dann die Gärung auf den Schalen zu durchlaufen.
Gärung: Mit Schalen in einem Behälter ohne jegliche Zusätze.
Reifung: für 6 Monate bedeckt von einem Deckel aus Traubenschalen auf der Vollhefe.
Alkohol: 13,0 vol. %
Serviertemperatur: 12-14 °C
Optimale Trinkreife: wird immer besser und ausbalancierter
Kostnotizen: viel Brioche und hefige Noten, erinnert auch an geräuchertes, was auf die reifen Trauben
zurückzuführen ist, Säure balanciert und weich, mit endlosem Abgang
Speisenbegleitung: außergewöhnlicher Wein, passt zu kräftigen Käse da er einen Kontrast darstellt oder zu cremigen Süßspeisen wie Cremé Bruleé.
Zusammensetzung und Details
