Orange Wein
Rebsorten:
Als Gemischter Satz gepflanzt:
Grüner Veltliner, Weissburgunder, Riesling, Chardonnay,
Traminer, Roter Veltliner, Welschriesling, Silvaner und weitere Rebsorten.
Vinifikation:
Die Trauben werden von Hand geerntet. Behutsame Verarbeitung nach dem
Prinzip der Gravitation, ohne Pumpen. Wilde Maischegärung, 8-wöchige
Maischestandzeit, bis zur Füllung auf der Vollhefe und erst kurz davor abgezogen. Verzicht auf Schönungen, Behandlungen und Sterilfiltration.
Geschmacksprofil: Orange-goldene Farbe, zarte Trübung, komplex, getrocknete Zitrusfrüchte, Datteln, sehr floral - allen voran Kamille. Der Wein wird von zartem Gerbstoff getragen, was ihm ein tolles Mundgefühl verleiht. Trinkfluss ohne Ende!
