Aus 100 % Walnüssen schonend gepresst.
erhältlich in: 0,25l und 0,5l
Herstellung:
Die getrockneten Walnusskerne werden mit einer Steinmühle fein gemahlen, mit Wasser und Salz versetzt und zu einem Brei geknetet. Dieser Brei wird in einer Pfanne mit Rührwerk langsam erwärmt, wodurch der Wassergehalt deutlich abgesenkt wird und der typische nussartige Geschmack entsteht. Der geröstete Kernbrei wird anschließend schonend mechanisch mit hydraulischen Pressen gepresst.
Qualitätssicherung: Eigenüberwachung bzw. Kontrolle durch chem. Labors
Verwendung: für die kalte Küche (Salate, Saucen etc.)
Aus 100 % Walnüssen schonend gepresst.
erhältlich in: 0,25l und 0,5l
Herstellung:
Die getrockneten Walnusskerne werden mit einer Steinmühle fein gemahlen, mit Wasser und Salz versetzt und zu einem Brei geknetet. Dieser Brei wird in einer Pfanne mit Rührwerk langsam erwärmt, wodurch der Wassergehalt deutlich abgesenkt wird und der typische nussartige Geschmack entsteht. Der geröstete Kernbrei wird anschließend schonend mechanisch mit hydraulischen Pressen gepresst.
Qualitätssicherung: Eigenüberwachung bzw. Kontrolle durch chem. Labors
Verwendung: für die kalte Küche (Salate, Saucen etc.)
