100% aus Kürbiskernen aus regionalem Anbau.
erhältlich in: 0,25l, 0,5l, 0,75l, 1l
aus 100 % schalenlosen Kürbiskernen
Herstellung:
Die getrockneten Kerne werden mit Bürstanlagen nachgereinigt und mit einer Steinmühle fein gemahlen, mit Wasser und Salz versetzt und zu einem Brei geknetet. Dieser Brei wird in einer Pfanne mit Rührwerk langsam erwärmt, wodurch der Wassergehalt deutlich abgesenkt wird und der typische nussartige Geschmack entsteht. Der geröstete Kernbrei wird anschließend schonend mechanisch mit hydraulischen Pressen gepresst.
Qualitätssicherung: Eigenüberwachung bzw. Kontrolle durch akkreditiertes chem. Labor
Verwendung: für die kalte Küche (Salate, Saucen etc.)
100% aus Kürbiskernen aus regionalem Anbau.
erhältlich in: 0,25l, 0,5l, 0,75l, 1l
aus 100 % schalenlosen Kürbiskernen
Herstellung:
Die getrockneten Kerne werden mit Bürstanlagen nachgereinigt und mit einer Steinmühle fein gemahlen, mit Wasser und Salz versetzt und zu einem Brei geknetet. Dieser Brei wird in einer Pfanne mit Rührwerk langsam erwärmt, wodurch der Wassergehalt deutlich abgesenkt wird und der typische nussartige Geschmack entsteht. Der geröstete Kernbrei wird anschließend schonend mechanisch mit hydraulischen Pressen gepresst.
Qualitätssicherung: Eigenüberwachung bzw. Kontrolle durch akkreditiertes chem. Labor
Verwendung: für die kalte Küche (Salate, Saucen etc.)
Zertifizierung
- Geschützte geografische Angabe
