100% Blaufränkisch
Herkunft:
Ruster Hügelland – Ried Ritter; gut strukturierte Kalk-Mergelböden, Glimmerschiefer, teilweise lehmig – sandige Braunerde an der Oberfläche, Muschelkalk bis an die Oberflächen
Alter der Rebstöcke: 20 bis 56 Jahre
Vinifizierung/Ausbau:
Gärung in off enen Gärbottichen, täglich mehrmaliges Untertauchen des Maischekuchens, anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau in Barriques Ausbau in Barriques
Alkohol: 13,5% Vol.
Restzucker: 1,3 g/l
Säure: 6,7 g/l
Trinktemperatur: 16° bis 18° C
