Verjus [Wer-schü] ist ein alkoholfreier, saurer Traubensaft. Er wird aus unreifen (grünen) Beeren gewonnen und beinhaltet somit weniger Zucker und mehr Säure als ein "gewöhnlicher" Traubensaft.

Unter anderem dient der Verjus als Essigersatz beim Würzen von Speisen oder in Marinaden.
Heutzutage ist er aber weit mehr als ein "plumpes" Würzungsmittel und hat als Erfrischungsgetränk Einzug in unseren Alltag gehalten.

Unsere Empfehlung: "Pur" für alle, welche es sehr sauer mögen, denn sauer macht bekanntlich lustig.
Für die maximale Erfrischung und zum Durstlöschen kann man den Verjus mit Wasser oder Mineralwasser 1:1 aufspritzen.

Weingut Martin Schwinner

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