Die Zweigelt-Trauben wurden von Hand selektiv geerntet. Nach der Ganztraubenpressung startete die Gärung spontan und wurde - um den Restzucker zu erhalten - durch Filtration gestoppt. Der Schwips rosé (Bioperlwein) wurde im Edelstahltank ausgebaut und mit Kohlensäure abgefüllt.
