12 bis 16 Jahre alte Weingärten mit Schwarzerdeboden.
Die St.-Laurent-Trauben wurden selektiv von Hand geerntet. Die ganzen Beeren (ohne einmaischen) wurden gleich direkt gepresst, d. h. nach der traditionellen Methode ohne Saftentzug. Die Gärung erfolgte spontan und ungekühlt im Edelstahltank. Der Rosé wurde 6 Monate auf der Feinhefe gelagert.
handgeerntet (100% St. Laurent)
Demeter-zertifiziert
direkt gepresst
Spontangärung
Histamingehalt 0,1 mg/l
