Für unseren Osso Collo nehmen wir speziell ausgesuchten Schweineschopf von 100% steirischen Schweinen. Diese werden handgesalzen und mit erlesenen Gewürzen veredelt. In der Salzlake darf er 3 Wochen ruhen. Danach wird der Schopf kalt geräuchert. Das Endprodukt hängt dann für einige Wochen im Reiferaum, um einen optimalen Trocknungsgrad zu erreichen.
Inhaltsstoffe
Nitritpökelsalz, Rohrohrzucker, Schweineschopf, Wasser
Allergene
kann Spuren von Senfsaaten enthalten
Hinweise für Allergiker
glutenfrei
Für unseren Osso Collo nehmen wir speziell ausgesuchten Schweineschopf von 100% steirischen Schweinen. Diese werden handgesalzen und mit erlesenen Gewürzen veredelt. In der Salzlake darf er 3 Wochen ruhen. Danach wird der Schopf kalt geräuchert. Das Endprodukt hängt dann für einige Wochen im Reiferaum, um einen optimalen Trocknungsgrad zu erreichen.
Inhaltsstoffe
Nitritpökelsalz, Rohrohrzucker, Schweineschopf, Wasser
Allergene
kann Spuren von Senfsaaten enthalten
Hinweise für Allergiker
glutenfrei
