10 Jahre, 40% Vol.
Nach dem Mahlen in einer Schrotmühle wird das geschrotete Malz zum Maischen mit frischem Bergquellwasser vermengt und nach eigener Rezeptur in einem über 100 Jahre alten Braukessel zubereitet.
Versetzt mit gärstarker Hefe wird die Whiskymaische so lange gelagert bis der Endvergärungsgrad erreicht ist.
In der Brennerei wird die Whiskymaische doppelt gebrannt und anschließend in eigens für STBG getoasteten Fässern gelagert. Das Destillat der Starkenberger Malzwhisky‘s hat einen Alkoholgehalt von ca. 65%-70%. Der STBG Whisky verliert aufgrund der Höhenlage
Starkenbergs und der Lagerung in Eichenfässern in einem Erdkeller in den ersten Jahren rund 3% Vol.Alc. pro Jahr.
Die ältesten Whiskyfässer in Schloss Starkenberg lagern bereits über 20 Jahre. Aus diesen Fässern werden nur 100 Flaschen pro Jahr in der Limited Edition abgegeben.
Der individuelle Farbton der STBG Whiskysorten entsteht erst bei der Reifung in den verschieden getoasteten Fässern, da der Whisky selbst, bevor er in die Fässer zur Lagerung kommt, farblos ist. Durch diesen natürlichen Vorgang kann es zu Abweichungen im Farbton kommen. Von STBG werden keine künstlichen Farbstoffe zugesetzt.
Nach der Lagerung läuft der Whisky vor dem Abfüllen in Flaschen durch einen Kaltfilter, um so die Schwebeteilchen aus dem Whisky zu entfernen und wird anschließend mit frischem Bergquellwasser auf Trinkstärke gebracht