So-Fröhlich Mittelkornreis
Der Mittelkornreis ist poliert und in ca. 30 min gar.
1 Teil Mittelkornreis benötigt ca. 1,5 Teile Wasser.
Mittelkornreis ist der Universalreis. Man verwendet ihn als Beilagen Reis, und für sämtliche Reisgerichte. Je besser der Reis vor dem Dünsten gewaschen wird, desto weniger klebt er.
Mittelkornreis ist aber der typische Reis für Risotto. Für Risotto Gerichte verwendet man aber 1 Teil Reis und 3 bis 4 Teile Flüssigkeit.
Schwammerlrisotto
320 Gramm SO-Fröhlich-Reis
2 EL Öl
1 EL Butter
1 kleine Zwiebel
Etwas Weißwein (optional)
Ca. 1 Liter Brühe (Gemüsebrühe oder auch Rindssuppe)
100 Gramm Hartkäse gerieben (Parmesan oder Bergkäse)
1 EL Butter
Schwammerl (was man gefunden hat)
Peterlilie
Die würfelig geschnittene Zwiebel in Öl und Butter anbraten. Den Reis dazugeben und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen. (Wer es nicht mag kann natürlich auch mit Brühe ablöschen.) Nach und nach heiße Brühe dazugeben und immer wieder umrühren. Es dauert ca. 20 Minuten. Die Schwammerl putzen und schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schwammerl anbraten. Die Petersilie fein hacken. Wenn das Risotto fertig ist, die Schwammerl, den Käse, die Butter und die Petersilie unterrühren.
Sofort servieren.
Reicht für ca. 4 Personen.
So-Fröhlich Mittelkornreis
Der Mittelkornreis ist poliert und in ca. 30 min gar.
1 Teil Mittelkornreis benötigt ca. 1,5 Teile Wasser.
Mittelkornreis ist der Universalreis. Man verwendet ihn als Beilagen Reis, und für sämtliche Reisgerichte. Je besser der Reis vor dem Dünsten gewaschen wird, desto weniger klebt er.
Mittelkornreis ist aber der typische Reis für Risotto. Für Risotto Gerichte verwendet man aber 1 Teil Reis und 3 bis 4 Teile Flüssigkeit.
Schwammerlrisotto
320 Gramm SO-Fröhlich-Reis
2 EL Öl
1 EL Butter
1 kleine Zwiebel
Etwas Weißwein (optional)
Ca. 1 Liter Brühe (Gemüsebrühe oder auch Rindssuppe)
100 Gramm Hartkäse gerieben (Parmesan oder Bergkäse)
1 EL Butter
Schwammerl (was man gefunden hat)
Peterlilie
Die würfelig geschnittene Zwiebel in Öl und Butter anbraten. Den Reis dazugeben und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen. (Wer es nicht mag kann natürlich auch mit Brühe ablöschen.) Nach und nach heiße Brühe dazugeben und immer wieder umrühren. Es dauert ca. 20 Minuten. Die Schwammerl putzen und schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schwammerl anbraten. Die Petersilie fein hacken. Wenn das Risotto fertig ist, die Schwammerl, den Käse, die Butter und die Petersilie unterrühren.
Sofort servieren.
Reicht für ca. 4 Personen.
