Die Bezeichnung Hüferlscherzel kommt von der Hüfte, dem Teil des Knöpfels, der an die Beiried anschließt. Saftiges, mageres, leicht marmoriertes Fleischstück. Ideal zum Kurzbraten für Hüftsteak, Braten, Braundünsten und Kochen.
Schlachttermin April 2026
19.04.2026 - 24.04.2026
Schlachttermin Juni 2026
14.06.2026 - 19.06.2026
Die Bezeichnung Hüferlscherzel kommt von der Hüfte, dem Teil des Knöpfels, der an die Beiried anschließt. Saftiges, mageres, leicht marmoriertes Fleischstück. Ideal zum Kurzbraten für Hüftsteak, Braten, Braundünsten und Kochen.