Apfelreinstriezel mit Mohn
Erdäpfelteig gefüllt mit Äpfeln, gebacken in einer Reine. Ein “Oma-Rezept” aus Oberösterreich, das man wunderbar mit Mohnmarmelade pimpen kann.
Apfelreinstriezel kann man immer essen, sogar zum Frühstück. ©Andrea Knura
Eine Reine (oder Reindl) ist ein Emaille-Topf mit Henkeln an der Seite, den man auch in den Backofen geben kann. Und weil man das kann, eignet sich so eine Reine wunderbar um – wie der Name schon sagt – Apfelreinstriezel darin zu machen. Aus Erdäpfel, Ei und Mehl macht man einen Teig, der mit Sauerrahm, Schlag, geriebenem Apfel und Mohnmarmelade gefüllt wird. Und welche Gewürze passen? Zimt aber auch Nelke und Kardamom.