Kurzporträt

Wir sind Stefan, Jenny, Walter, Maximilian und Mathea bewirtschaften unseren Betrieb seit über 25 Jahren biologisch zertifiziert mit Bio Ernte Steiermark Standards. In der Mutterkuh- und Mutterschafhaltung und der Styria Beef® und Bio-Weidelamm Vermarktung liegt zurzeit unser Fokus und diese wird ganzjährig betrieben. Die Stall- und Herdenpflege ist unser Alltag: Dazu gehört die Kontrolle der Tiergesundheit, das Füttern, das Ausmisten und das Beobachten des Wachstums. Da gibt es viel zu tun!

„Während der Sommermonate werden unsere Rinder im Almengebiet der Hohen Veitsch oder in den nahegelegenen Pachtbetrieben untergebracht. Dort sind sie die ganze Zeit im Freien, fressen natürliche Wiesen- und Almkräuter – genau darum sind unsere Produkte so zart und von bester Qualität“ – Walter Schwaighofer, Bio-Hof Ellersbacher

In der Zeit verpflegen sich die Tiere auf der Alm und in den Weiden selbst, und von uns werden am Hof die eigen produzierten Futtermittel für den Winter eingebracht: In drei Abschnitten wird Heu und Silage von unseren Wiesen eingebracht. Das ganze passiert innerhalb kürzester Zeit in dem das Gemähte zu Rundballen verarbeitet wird.

Alle Jahre wird eigenes Getreide an den Ackerflächen angebaut. So haben wir unseren eigen Roggen für unser hausgemachtes Sauerteigbrot. Und zusätzlich wird den Rindern zugefüttert damit die Fleischqualität maßgeblich und positiv beeinflusst wird.

Auch in der kalten Jahreszeit sitzen wir nicht tadellos `rum: Die 14 Hektar Waldfläche werden durchforstet, aufgeforstet und gepflegt.

Die Wildpflege, auch genannt Hege, unterliegt den zuständigen Jagdbeauftragten der Gemeindejagd.

Am Bauernhof selbst – und sogesehen auch als Konsumenten – legen wir großen Wert auf die Selbstversorgung: Frische Eier von glücklichen Hühnern, der eigene Garten sowie eine Teichanlage mit Regenbogenforellen ergänzen täglich unseren Mittagstisch.

Immer wieder besuchen uns Wanderer und Spaziergänger am Hof, um das Geschehen hier hautnah zu erleben: Unsere Krainer Steinschafe lassen sich gerne füttern und unsere Katzen er-schnurren sich gerne ihre Streicheleinheiten.