Kurzporträt

Wie sein Sauerteig ist Martin Bräuer die treibende Kraft der Naturbäckerei. Mit neuen Rezepturen und Ideen motiviert er sein Team zu innovativen Gebäck-Kreationen. Für Vorschläge ist er stets offen, denn Offenheit, Ehrlichkeit und ein fairer Umgang miteinandergehören zu den Grundtugenden seines Führungsverständnisses.

Das Leben und Schaffen der Familie Bräuer steht seit der Firmengründung 1894 ganz im Zeichen des Backens. Es wird ausschließlich nach eigenen Rezepturen und ohne Vormischungen gebacken. Natursauerteig und Vorteige sind die wichtigsten Zutaten für Geschmack, Frische und Bekömmlichkeit der Backwaren.

Die Zutaten der Bräuer-Backwaren stammen überwiegend von oberösterreichischen Erzeugern, darunter etliche Bio-Betriebe. Unser Bio-Dinkel wird im eigenen Betrieb unmittelbar vor der Verarbeitung gemahlen. Somit bleibt der Keimling vollständig erhalten.