Bioweingenuss aus dem Retzer Land

Vinifiziert werden nur Trauben aus den eigenen Weingärten, die sich zu 2/3 in Platt und 1/3 im benachbarten Zellerndorf befinden. Die Gärung findet im Stahltank temperaturgeführt statt, wo auch die Reifung der Weißweine erfolgt. Rotweine werden, je nach Weintyp, in Tanks, Holzfässern oder auch neuen und gebrauchten Barriquefässern ausgebaut. Der umweltbewusste Umgang mit der Natur bedeutet für uns, den Einsatz der Kellereitechnik auf ein Minimum zu reduzieren - weniger ist manchmal viel mehr. Unser vorrangiges Ziel, ist es Weine zu vinifizieren, die ihre Eigenheiten, Raffinessen und regionsspezifischen Merkmale entfalten können.