Kurzporträt

Herzlich Willkommen in Bergkäserei Schoppernau

Im malerischen Bergdorf Schoppernau im hinteren Bregenzerwald liegt unsere traditionelle Bergkäserei. Unsere Bergbauern bewirtschaften das Tal, die Vorsäße und die Hochalpen mit viel Hingabe. Dabei setzen sie auf natürliche Landwirtschaft und verzichten bewusst auf Silofütterung. So entsteht die ideale Grundlage für die Herstellung unseres Bregenzerwälder Bergkäses.
In unserer Käserei verarbeiten wir ausschließlich Heumilch von Kühen, die im Winter Auslauf haben und im Sommer auf den grünen Bergwiesen und Almen grasen. Besonders die Alpung, das Weiden auf den Hochalpen, sorgt für die hervorragende Qualität der Milch, die man im Geschmack unseres Käses wiedererkennt.

Unser Stolz ist der Franz Michael Felder Bergkäse, der mindestens 10 Monate reift. Diese lange Reifezeit verleiht ihm seinen einzigartigen, würzigen Geschmack und die besondere Konsistenz. Unsere Sennermeister kümmern sich mit viel Sorgfalt um jeden Käse, damit er sein volles Aroma entfalten kann.
Neben unserem Bergkäse stellen wir auch frische Sennereibutter und cremigen Bauerntopfen her – alles mit viel Liebe und nach traditionellen Rezepten. Die Qualität unserer Produkte entsteht aus der Zusammenarbeit von Natur, Tier und Mensch.

Ohne die saftigen Wiesen und die gesunden Alpenkräuter gäbe es keine so hochwertige Heumilch. Und ohne die Leidenschaft unserer Bauern und Sennen wäre auch der Käse nicht so, wie er ist. In der Bergkäserei Schoppernau sind wir stolz darauf, Ihnen den echten Geschmack des Bregenzerwaldes zu bieten.