„Dieser Wein, der nur in besonderen Jahren gekeltert wird ist die Auslese der perfekten Beeren für meine Interpretation eine langlebigen Spitzenweins“. Der Wein reift für mindestens 18 Monate auf der Feinhefe in zwei neuen Barriques – das ergibt rund 570 Bouteillen – und
nschließend noch für ein Jahr in der Flasche. Wer den Wein in optimaler Verfassung trinken will, sollte dann aber noch zwei bis drei Jahre Geduld haben. In der Nase dominiert eine exotische Fruchtnote mit Kokostönen und Anklängen von Weihnachtsbäckerei. Am Gaumen ist der Wein fein strukturiert, zart und fast schmeichelnd, mit einer ausgeprägten Mineralik, die sich im mächtigen, langen Nachhall fortsetzt.
