Obwohl dieses Teilstück aus dem Vorderviertel des PlaZebu auch unter dem Namen falschem Filet bekannt ist, darf man deshalb nicht darauf schließen, dass das unter Kennern sehr beliebte Magere Meisel viel Ähnlichkeiten mit dem Lungenbraten hat. Es ist nur die Form, die hier ähnelt, denn es wird geschmort, gesiedet oder als Braten zubereitet. Als Steak ist dieses Stück nicht zu empfehlen. Grund dafür ist unter anderem die charakteristische Sehne, die das Fleisch zum Kurzbraten ungeeignet macht. Da das Magere Meisel, wie der Name schon sagt, sehr mager ist, sollte es beim Braten immer mit ausreichend Fett umgeben sein (z.B. mit grünem Speck bardiert werden).

Beim Fleisch des indischen Zwerg-Zebus handelt es sich um dunkles Fleisch, das einen edlen Geschmack aufweist, der dem nach Wild ähnelt, aber wesentlich feiner ist. Im Vergleich zu üblichem Rindfleisch ist der Duft des Zwerg-Zebu-Fleisches kräftiger, aber dennoch dezenter als der Geruch von Wild.
Kenner beschreiben den Geschmack als eine Mischung von Kalb- und Wildfleisch. Doch das Besondere an dem edlen Fleisch ist nicht nur sein intensives Aroma, sondern auch, dass es cholesterin- und fettarm ist und somit gesünder als herkömmliches Rindfleisch.

Nach der möglichst stressfreien Schlachtung reift das Fleisch 2 Wochen im Ganzen und dann noch einige Tage zerlegt im Vakuum um die optimale Zartheit zu erreichen.

Aus diesem Grund ist auch jedes Teilstück haushaltsgerecht im Vakuum verpackt.

Mengenangabe ist erwartbare Schätzung, abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht.