Kürbiskuchen Mehl eignet sich ideal für glutenfreie Teige, glutenfreie Paniere, für Brot , Gebäck , Kuchen und Kleingebäck.

In der Ölmühle werden die Kerne zu einer teigigen Masse vermahlen und unter Zusatz von etwas Wasser und Salz leicht erwärmt. Das Kneten ist ein wichtiger Arbeitsvorgang in der Produktionskette.
Die Knetmasse kommt in die Röstpfanne welche langsam und schonend erhitzt wird, um das zugegebene Wasser wieder verdampfen zu lassen. Die Kerne werden unter ständigem Umrühren geröstet.
Die vielen wertvollen Inhaltsstoffe der Kürbiskerne bleiben dabei erhalten. Die Aufschließung des Öls erfordert viel Gefühl, Geduld und Erfahrung des Pressmeisters, und das ist meist sein gut gehütetes Geheimnis. Denn genau hier liegt der Schlüssel für den einzigartigen Geruch und Geschmack von steirischem Kürbiskernöl. Zu schnelle Verarbeitung reduziert die Ölqualität. Danach beginnt der Pressvorgang, wo der Rohstoff für das Kürbiskern Mehl , der Presskuchen entsteht. Dieser Presskuchen wird gemahlen und danach abgefüllt.