Grünkern ist unreif geernteter Dinkel, der anschließend getrocknet und geröstet wird. Dadurch erhält er seinen würzig-nussigen, leicht rauchigen Geschmack. Er wird in der Küche für Suppen, Bratlinge oder Aufläufe verwendet und gilt als nährstoffreiches Getreide.
Grünkern ist unreif geernteter Dinkel, der anschließend getrocknet und geröstet wird. Dadurch erhält er seinen würzig-nussigen, leicht rauchigen Geschmack. Er wird in der Küche für Suppen, Bratlinge oder Aufläufe verwendet und gilt als nährstoffreiches Getreide.
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