Unsere Nudel Teigwaren werden bei unter 40 Grad Celsius Luft getrocknet. So bleiben die Aminosäuren des Getreides vollständig erhalten. Somit erhalten alle Nudeln aus dem Eierreich Rohkostqualität.
Doch Nudeln werden doch gekocht – wie kann da diese Qualität erhalten bleiben?
"Der haushaltsübliche Kochvorgang mit Wasser hat keinen ins Gewicht fallenden wertmindernden Einfluss, während durch trockenes Erhitzen auf höhere Temperaturen der biologische Wert von Getreideeiweiß herabgesetzt wird." (Siehe Handbuch der Allgemeinen Pathologie - 11. Band/ 1.Teil Ernährung, Springer Verlag 1962)
Unsere Nudel Teigwaren werden bei unter 40 Grad Celsius Luft getrocknet. So bleiben die Aminosäuren des Getreides vollständig erhalten. Somit erhalten alle Nudeln aus dem Eierreich Rohkostqualität.
Doch Nudeln werden doch gekocht – wie kann da diese Qualität erhalten bleiben?
"Der haushaltsübliche Kochvorgang mit Wasser hat keinen ins Gewicht fallenden wertmindernden Einfluss, während durch trockenes Erhitzen auf höhere Temperaturen der biologische Wert von Getreideeiweiß herabgesetzt wird." (Siehe Handbuch der Allgemeinen Pathologie - 11. Band/ 1.Teil Ernährung, Springer Verlag 1962)
