NUR KURZE ZEIT ERHÄLTLICH!
Unser Original Waldviertler Kletzenbrot ist eine Spezialität, die traditionell nur zu Weihnachten gebacken wird, und sich großer Beliebtheit erfreut.
Kletzenbrot ist eines der ältersten Weihnachtsgebäcke. "Kletzen" sind mit der Schale getrocknete Birnen, die schon teigig, also braun, weich und süß geworden sind.
Das Kletzenbrot ist ursprünglich ein Fruchtbarkeitssymbol. Angeschnitten wurde das Kletzenbrot am Heiligen Abend oder am Stephanstag (26. Dezember) vom Hausvater, der es dann verteilte. Auch die Kinder, Knechte und Mägde bekamen ihren Anteil.
Das Anschneiden des Früchtebrotes ist auch ein alter Verlobungsbrauch: Ein rauer Anschnitt des Brotes bedeutete eine Absage von Seiten des Mädchens. Bei einem glatten Anschnitt war sie mit der Bewerbung des Jungen einverstanden.
Diese feine Köstlichkeit wird nach einem altüberlieferten Bauernrezept aus Roggen- und Weizenmehl, Sauerteig, Feigen, Kletzen, Powidl, Datteln, Haselnüssen, Mandeln, Rosinen und kandierten Früchten, verfeinert mit Gewürzen und einem Schuss Rum, hergestellt.
NUR KURZE ZEIT ERHÄLTLICH!
Unser Original Waldviertler Kletzenbrot ist eine Spezialität, die traditionell nur zu Weihnachten gebacken wird, und sich großer Beliebtheit erfreut.
Kletzenbrot ist eines der ältersten Weihnachtsgebäcke. "Kletzen" sind mit der Schale getrocknete Birnen, die schon teigig, also braun, weich und süß geworden sind.
Das Kletzenbrot ist ursprünglich ein Fruchtbarkeitssymbol. Angeschnitten wurde das Kletzenbrot am Heiligen Abend oder am Stephanstag (26. Dezember) vom Hausvater, der es dann verteilte. Auch die Kinder, Knechte und Mägde bekamen ihren Anteil.
Das Anschneiden des Früchtebrotes ist auch ein alter Verlobungsbrauch: Ein rauer Anschnitt des Brotes bedeutete eine Absage von Seiten des Mädchens. Bei einem glatten Anschnitt war sie mit der Bewerbung des Jungen einverstanden.
Diese feine Köstlichkeit wird nach einem altüberlieferten Bauernrezept aus Roggen- und Weizenmehl, Sauerteig, Feigen, Kletzen, Powidl, Datteln, Haselnüssen, Mandeln, Rosinen und kandierten Früchten, verfeinert mit Gewürzen und einem Schuss Rum, hergestellt.
