Ausschließlich vollreife Äpfel mit einem ausgewogenen Verhältnis von Süße und Fruchtsäure werden für die natürliche Vergärung zu Apfelessig verwendet. Das ergibt einen fruchtigen Essig mit angenehmer Säure, der sich zum Verfeinern von Salaten und Speisen eignet. Der naturtrübe Apfelessig wird nach der Reife nicht gefiltert. Der Anteil Frucht verbleibt im Essig und setzt sich beim Lagern am Flaschenboden ab. Das stellt keinen Qualitätsmangel dar. Durch Schütteln vor dem Gebrauch verteilt sich der Fruchtanteil wieder gleichmäßig.
Ausschließlich vollreife Äpfel mit einem ausgewogenen Verhältnis von Süße und Fruchtsäure werden für die natürliche Vergärung zu Apfelessig verwendet. Das ergibt einen fruchtigen Essig mit angenehmer Säure, der sich zum Verfeinern von Salaten und Speisen eignet. Der naturtrübe Apfelessig wird nach der Reife nicht gefiltert. Der Anteil Frucht verbleibt im Essig und setzt sich beim Lagern am Flaschenboden ab. Das stellt keinen Qualitätsmangel dar. Durch Schütteln vor dem Gebrauch verteilt sich der Fruchtanteil wieder gleichmäßig.
