Gebackener Reis, Oliven, Feta und Birne
Ein einfaches Ofengericht mit Reis, Oliven, Feta und Birne. Aber auch der Beweis dafür, dass aus Reis und Gemüsebrühe nicht nur Suppe und Risotto wird.
Gebackener Reis ist ein schnelles Ofengericht. Reis und Suppe sind die Basis, der Rest ist reine Geschmacksache. ©️Andrea Knura
Reis im Ofen zu garen ist bei uns eigentlich nicht üblich. Sollte es aber werden. Denn mit wenigen Handgriffen in der Küche zaubert man ein wunderbares Gericht, das lediglich etwas Zeit im Backofen braucht. Man nehme Zwiebeln, schneide diese klein und dünste sie in Olivenöl. Knoblauch, also viel Knoblauch, klein schneiden oder zerdrücken und kurz mitdünsten. Jetzt noch Kreuzkümmel. Sein Geschmack ist charakteristisch, warm, erdig mit einem Hauch von Zitrusfrische und einem intensiven Nachgeschmack. Abgelöscht wird mit Birnensaft und Suppe. Ja, auch für dieses Gericht braucht man Suppe oder einfach eine Gemüsebrühe. Aber nochmal zum Birnensaft. Der Fruchtsaft gibt Säure und Süße, etwas Birne selbst kann auch in den Reis, muss aber nicht. “Das Rezept ist die perfekt Vorlage für gebackenen Reis”, sagt Diana Henry. In ihrem Buch “Aus dem Ofen – einfache Gerichte schnell zubreitet” stammt die Grundidee für dieses Rezept. Tipp: Gerne die große Menge machen, man kann den Reis wunderbar aufwärmen.
