Sorte: Zweigelt (70%), Blaufränkisch (30%)
Alkohol: 12,5%
Säure: 5,3 g/l
Restzucker: 1,6 g/l

Lage / Boden
Siglos im Alten Weingebirge: 50-jährige Rebstöcke sind die Basis für unsere Cuvée gleichen Namens. Fruchtbarer und tiefgründiger Lehmboden mit hohem Kalkanteil.

Ernte / Gärung
Selektive Lese von Hand. Kontrollierte Maischegärung mit natürlicher Spontanhefe in Edelstahltanks, Pressung nach 10 Tagen Maischestandzeit, anschließend biologischer Säureabbau. Reifung 6 Monate im kleinen gebrauchten Eichenfass.

Beschreibung
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Mit feiner Kräuterwürze unterlegtes reifes Brombeerkonfit, ein Hauch von Orangenzesten, zart nach Dörrobst, etwas Edelholznoten. Saftig, elegant, gut integrierte Tannine, mineralisch-salzig, Zwetschken im Abgang, bleibt gut haften, fruchtsüß im Rückgeschmack, feiner Speisenbegleiter.

Speiseempfehlung
Ideal zu Nudelgerichten, Wild und Wildgeflügel, Kalbfleisch, Huhn und mildem Hartkäse.

Trinktemperatur 14 – 16 °C