Kurzporträt

Das höchste Ziel: Überlegene Qualität

Beeindruckend ist die Begeisterung des Winzers, Rudolf Sax, und sein leidenschaftliches Streben nach höchstmöglicher Qualität seiner Weine. Voraussetzung für die Anerkennung und deren Auswirkung ist natürlich vorher eine entsprechende önologische Leistung.

Im Keller schreitet die Innovation voran:
Seit 2002 vergärt die Ernte in temperaturgesteuerten Edelstahltanks.
Rechtzeitig zur Lese 1999 kam eine neue, extrem schonend arbeitende Presse ins Haus.
Die Lese bei allen Weinen erfolgt mit der Hand. Bei höheren Prädikatsstufen werden mehrere Durchgänge gemacht.

Resultate aus diesen Investitionen:
die Jahrgänge zeigen gehaltvolle, extraktreiche, duftige und bekömmliche Weine.