thomas' KAFFEE- & GENUSSMANUFAKTUR

Höhenstraße 80, 6410 Telfs , Tirol

Öffnungszeiten

Mittwoch |
15:00 - 19:00
Donnerstag |
15:00 - 19:00
Freitag |
15:00 - 19:00
Samstag |
09:00 - 13:00

Kurzporträt

Mehr als 20 Jahre lang habe ich die Sommer auf der Alm verbracht. Dort lebt man im Einklang mit der Natur und wenn man sie sorgsam pflegt, gibt sie einem ganz viel zurück. Butter, Käse und Speck haben wir hier unter anderem selbst hergestellt. Wahrscheinlich kommt daher auch meine Begeisterung für nachhaltige, fair produzierte Produkte und für ehrliches Handwerk.

Auf der Alm bin ich auch erstmals mit dem Rösten in Berührung gekommen. Es gab da eine alte Pfanne mit kleinem Deckel, die per Hand mit einer Kurbel betrieben wurde. Über dem offenen Feuer am Herd wurde so Malzkaffee geröstet. Ich habe dort unter Anleitung meiner Mutter Getreide geröstet danach abgekühlt und anschließend mit einer Handmühle gemahlen und im Filterhafen mit heißem Wasser aufgegossen.

 

Als gelernter Koch habe ich bis zum Jahr 2000 die Alm bewirtschaftet, bevor ich ihr schweren Herzens Lebewohl sagen musste.

 

Beruflich habe ich mich neu orientiert und einige Zeit für einen Kaffeemaschinen-Hersteller gearbeitet. Da ich Dinge immer ganz oder gar nicht mache, habe ich bei Kaffee-Koryphäe Goran Huber die Barista-Ausbildung absolviert.

 

Richtig guten Kaffee gibt es leider nicht an jeder Ecke. Das Thema hat mich fasziniert und so bin ich dabei geblieben. Meine Leidenschaft für besten Kaffee lebe ich jetzt mit meiner BIO & more Kaffee-Rösterei mit Hofladen in Telfs aus.

Unser Ziel das wir ganz klar verfolgen ist, das wir ALLE unsere Bauern und Produzenten persönlich kennen damit wir Nachhaltigkeit, Fairness sowie Biologischen oder Natur nahen Anbau zurück verfolgen können und mit gutem Gewissen an unsere Kunden weitergeben können.

Daher Reisen wir auch zu den Anbaugebieten des Kaffee´s helfen dort mit und zeigen auch unseren ernst der dahinter steckt durch garantierte Abnahmevereinbarungen.

 
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