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2016
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Kamptal DAC
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Stahltank
Cremig und füllig in der Nase, Pfirsich, Wiesenkräuter, süßes Brot, ruhig und gesetzt, harmonisch; am Gaumen Weingartenpfirsich, Mürbteig, geradlinig, kühl und dynamisch, elegant und trinkanimierend, im Hintergrund strukturierende Säure, samtig-langer Abgang.
Passt zu: kräftige Pasta, Innereiengerichte, milde Currys
Herkunft: Steinmassl, Kamptal
Rebsorte: Riesling
Reben gepflanzt: 1991
Bewirtschaftung: seit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung
Handlese: 16. Oktober 2015
Mazeration: 14 Stunden in der geschlossenen Presse
Pressung: Ganztraubenpressung 5 Stunden
Alkoholische Gärung: spontan | wilde Hefen
Ausbau: 20 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank und 16 Monate in der Flasche
Alkohol: 13,0%
Restzucker: 7,0 g/l
Säure: 6,0 g/l
Verschluss: Naturkork
Dekantierzeit: 3h
Trinktemperatur: 12-14°C
Glas: Burgunderglas
Cremig und füllig in der Nase, Pfirsich, Wiesenkräuter, süßes Brot, ruhig und gesetzt, harmonisch; am Gaumen Weingartenpfirsich, Mürbteig, geradlinig, kühl und dynamisch, elegant und trinkanimierend, im Hintergrund strukturierende Säure, samtig-langer Abgang.
Passt zu: kräftige Pasta, Innereiengerichte, milde Currys
Herkunft: Steinmassl, Kamptal
Rebsorte: Riesling
Reben gepflanzt: 1991
Bewirtschaftung: seit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung
Handlese: 16. Oktober 2015
Mazeration: 14 Stunden in der geschlossenen Presse
Pressung: Ganztraubenpressung 5 Stunden
Alkoholische Gärung: spontan | wilde Hefen
Ausbau: 20 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank und 16 Monate in der Flasche
Alkohol: 13,0%
Restzucker: 7,0 g/l
Säure: 6,0 g/l
Verschluss: Naturkork
Dekantierzeit: 3h
Trinktemperatur: 12-14°C
Glas: Burgunderglas
Zusammensetzung und Details
Alkohol:
Alkohol:
12,50%
Restzucker:
7,00 g/l
Details:
Verschluss:
Kork
