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2016
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Kamptal DAC
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Holzfass
Dicht, elegant, strahlend und doch kraftvoll. Vielschichtig, mit dunkler Würze, reifen Äpfeln, Rhabarber, und roter Paprika im Aromaprofil; saftig und vollmundig, zum Gaumen hin jedoch klar fokussiert. Kombiniert ein robustes Säurerückgrat mit ordentlich Power. Klingt weich und gelbfruchtig aus.
Passt zu: Süßwasserfische gebraten und Schmorgerichte vom Rind
Herkunft: Käferberg, Kamptal
Rebsorte: Grüner Veltliner
Reben gepflanzt: 1974
Bewirtschaftung: seit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung
Handlese: 22. Oktober 2015
Mazeration: 8 Stunden in der geschlossenen Presse
Pressung: Ganztraubenpressung 5 Stunden
Alkoholische Gärung: spontan | wilde Hefen
Malolakische Gärung (BSA): Nein
Ausbau: 20 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass und 16 Monate in der Flasche
Alkohol: 13,0%
Restzucker: 4,0 g/l
Säure: 5,0 g/l
Verschluss: Naturkork
Dekantierzeit: 3h
Trinktemperatur: 12-14°C
Glas: Burgunderglas
Dicht, elegant, strahlend und doch kraftvoll. Vielschichtig, mit dunkler Würze, reifen Äpfeln, Rhabarber, und roter Paprika im Aromaprofil; saftig und vollmundig, zum Gaumen hin jedoch klar fokussiert. Kombiniert ein robustes Säurerückgrat mit ordentlich Power. Klingt weich und gelbfruchtig aus.
Passt zu: Süßwasserfische gebraten und Schmorgerichte vom Rind
Herkunft: Käferberg, Kamptal
Rebsorte: Grüner Veltliner
Reben gepflanzt: 1974
Bewirtschaftung: seit 2017 in Umstellung auf biologische Bewirtschaftung
Handlese: 22. Oktober 2015
Mazeration: 8 Stunden in der geschlossenen Presse
Pressung: Ganztraubenpressung 5 Stunden
Alkoholische Gärung: spontan | wilde Hefen
Malolakische Gärung (BSA): Nein
Ausbau: 20 Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass und 16 Monate in der Flasche
Alkohol: 13,0%
Restzucker: 4,0 g/l
Säure: 5,0 g/l
Verschluss: Naturkork
Dekantierzeit: 3h
Trinktemperatur: 12-14°C
Glas: Burgunderglas
Zusammensetzung und Details
Alkohol:
Alkohol:
12,50%
Restzucker:
4,00 g/l
Details:
Verschluss:
Kork
