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Niederösterreich Reserve
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Holzfass
*Wir bieten verschiedene Jahrgänge von unseren Weinen an. Sofern bei der Bestellung keine spezifische Anfrage erfolgt, versenden wir unser aktuellstes Produkt.*
Burgunder Reserve
Nur die wertvollsten Trauben eines Jahrgangs bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei Erreichen der vollen Reife- und Geschmackskonzentration, geerntet. Es ist eine ausgewählte Selektion der ältesten Reben mit niedrigen Erträgen von denen unser Burgunder stammt. Pinot gris und Pinot blanc bilden dabei die Grundlage, Chardonnay bringt Feinheit und Finesse.
Werden des Weines
Die besten Trauben wurden nach mehrfacher, händischer Selektion Ende Oktober geerntet. Im Presshaus erfolgte die schonende Rebelung mit anschließender Maischestandzeit über Nacht. Alle drei Rebsorten wurden langsam gepresst. Der Most vergärte ohne Temperaturkontrolle im 250 und 500 Liter Eichenholzfass durch weinbergseigene, autochthone Hefen. Nach dem Abstich im Frühjahr wurde der Wein cuvetiert und reift mindestens zwei Winter im Fass auf der Feinhefe.
Genussempfehlung
Kräftiges goldgelb, Silberreflexe; in der Nase feines Biskuit und Orangenzesten und Vanille; am Gaumen entfaltet sich die Power, Geschmeidigkeit und unübertroffene Eleganz, kraftvoll; im Finale unendlich lang mit feinen exotischen Noten und einer Spur Vanille. Passt gut zu verschiedenen exotischen Gerichten, auch zu typisch österreichischen Spezialitäten wie Gebackener Leber, mit Reife wächst die Fülle der Möglichkeiten.
Fakten
Herkunft: Mittelberg
Rebsorte: Grauer und Weißer Burgunder, Chardonnay
Seehöhe: 350 Meter
Ausrichtung: Ost, Südost
Boden: Löss, Lehm, Urgestein
Erziehung: Spaliererziehung
Alter der Reben: über 50 Jahre
Bepflanzung: 4.000 Stock/Hektar
Handlese: Oktober
Reifung: kleines Holz
Abfüllung: nach 24 Monaten
Alkohol: 13,5%Vol.
Restzucker: trocken
Reifepotenzial: 10-25 Jahre
Verschluss: Schraubverschluss
Serviertemperatur: 10-15° C
Erhältlich in 75cl
*Wir bieten verschiedene Jahrgänge von unseren Weinen an. Sofern bei der Bestellung keine spezifische Anfrage erfolgt, versenden wir unser aktuellstes Produkt.*
Burgunder Reserve
Nur die wertvollsten Trauben eines Jahrgangs bleiben bei der Hauptlese am Rebstock hängen und werden spät, bei Erreichen der vollen Reife- und Geschmackskonzentration, geerntet. Es ist eine ausgewählte Selektion der ältesten Reben mit niedrigen Erträgen von denen unser Burgunder stammt. Pinot gris und Pinot blanc bilden dabei die Grundlage, Chardonnay bringt Feinheit und Finesse.
Werden des Weines
Die besten Trauben wurden nach mehrfacher, händischer Selektion Ende Oktober geerntet. Im Presshaus erfolgte die schonende Rebelung mit anschließender Maischestandzeit über Nacht. Alle drei Rebsorten wurden langsam gepresst. Der Most vergärte ohne Temperaturkontrolle im 250 und 500 Liter Eichenholzfass durch weinbergseigene, autochthone Hefen. Nach dem Abstich im Frühjahr wurde der Wein cuvetiert und reift mindestens zwei Winter im Fass auf der Feinhefe.
Genussempfehlung
Kräftiges goldgelb, Silberreflexe; in der Nase feines Biskuit und Orangenzesten und Vanille; am Gaumen entfaltet sich die Power, Geschmeidigkeit und unübertroffene Eleganz, kraftvoll; im Finale unendlich lang mit feinen exotischen Noten und einer Spur Vanille. Passt gut zu verschiedenen exotischen Gerichten, auch zu typisch österreichischen Spezialitäten wie Gebackener Leber, mit Reife wächst die Fülle der Möglichkeiten.
Fakten
Herkunft: Mittelberg
Rebsorte: Grauer und Weißer Burgunder, Chardonnay
Seehöhe: 350 Meter
Ausrichtung: Ost, Südost
Boden: Löss, Lehm, Urgestein
Erziehung: Spaliererziehung
Alter der Reben: über 50 Jahre
Bepflanzung: 4.000 Stock/Hektar
Handlese: Oktober
Reifung: kleines Holz
Abfüllung: nach 24 Monaten
Alkohol: 13,5%Vol.
Restzucker: trocken
Reifepotenzial: 10-25 Jahre
Verschluss: Schraubverschluss
Serviertemperatur: 10-15° C
Erhältlich in 75cl
Zusammensetzung und Details
Details:
Verschluss:
Schraubverschluss
Qualität:
Qualitätswein
