Spitzenkoch Steffen Kohlmann lässt sich in diesem Kochworkshop über die Schulter schauen. Passend zu unserem Jahresthema „Altes Wissen“ hat er sich ein ganz besonders Menü überlegt. Inspiriert wurde er dabei von Kochbüchern um 1900. Die Alt Wiener Küche dieser Zeit hat es ihm angetan und mit dir gemeinsam kocht ihr euch zurück in die gute alte Zeit von Oma. Du darfst selbst richtig Hand anlegen und nach dem Motto „Lernen von den Besten“ nimmst du dir ganz nebenbei viele wertvolle Küchentipps mit nach Hause.
Das Menü „Anno 1900“
Colbert-Suppe mit pochiertem Ei
***
warmes Ganslleber-Souffle mit Endivien-Salat
***
Bouillabaisse vom Karpfen mit getrüffelten Croutons
***
Wiener Siedfleisch mit Orangensauce, Babymangold und Topinambur
***
Crepe´s Parisienne
Zum perfekten Abschluss dieses Kochworkshops wird das Menü natürlich gemeinsam in geselliger Runde genussvoll verzehrt.
Datum: Samstag, 29. Februar 2020
Uhrzeit: 09:30 – 14:30
Kosten: € 99 // € 89 für den ADAMAH Freundeskreis
Anzahl TeilnehmerInnen: max. 12 Personen
Ort: ADAMAH BioHof, Sonnenweg 11, 2280 Glinzendorf
Anmeldung: unter 02248 2224 oder per E-Mail an biohof@adamah.at
Spitzenkoch Steffen Kohlmann lässt sich in diesem Kochworkshop über die Schulter schauen. Passend zu unserem Jahresthema „Altes Wissen“ hat er sich ein ganz besonders Menü überlegt. Inspiriert wurde er dabei von Kochbüchern um 1900. Die Alt Wiener Küche dieser Zeit hat es ihm angetan und mit dir gemeinsam kocht ihr euch zurück in die gute alte Zeit von Oma. Du darfst selbst richtig Hand anlegen und nach dem Motto „Lernen von den Besten“ nimmst du dir ganz nebenbei viele wertvolle Küchentipps mit nach Hause.
Das Menü „Anno 1900“
Colbert-Suppe mit pochiertem Ei
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warmes Ganslleber-Souffle mit Endivien-Salat
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Bouillabaisse vom Karpfen mit getrüffelten Croutons
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Wiener Siedfleisch mit Orangensauce, Babymangold und Topinambur
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Crepe´s Parisienne
Zum perfekten Abschluss dieses Kochworkshops wird das Menü natürlich gemeinsam in geselliger Runde genussvoll verzehrt.
Datum: Samstag, 29. Februar 2020
Uhrzeit: 09:30 – 14:30
Kosten: € 99 // € 89 für den ADAMAH Freundeskreis
Anzahl TeilnehmerInnen: max. 12 Personen
Ort: ADAMAH BioHof, Sonnenweg 11, 2280 Glinzendorf
Anmeldung: unter 02248 2224 oder per E-Mail an biohof@adamah.at
