Pilze / Trüffel

Bio-Sommertrüffel - frisch aus dem Traisental/NÖ

Bio-Sommertrüffel - frisch aus dem Traisental/NÖ

In der Saison, welche im Mai beginnt und bis zu den ersten Frösten im Herbst dauert, gehe ich regelmäßig auf die Suche nach frischen Trüffeln.
Der Verkauf der Trüffel erfolgt in nur grob gereinigtem Zustand - so wie sie aus dem Waldboden kommen. Dadurch wird der Pilz am ehesten geschont, und ist damit noch am besten lagerfähig. Trotzdem sollten Trüffel möglichst schnell genossen werden, da sie mit jedem Tag Lagerung an Aroma verlieren!

Am Besten in einem Tuch oder Küchenrolle eingeschlagen in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. Täglich kontrollieren und die Küchenrolle wechseln - die Trüffel verliert Feuchtigkeit, die vom Papier aufgenommen wird.

Auf Anfrage sind die Trüffel auch küchenfertig gereinigt erhältlich - dann verkürzt sich die Lagerfähigkeit allerdings auf wenige Tage!

Die Sommertrüffel hat ein sehr feines, dezentes Aroma.
Pro Person und Mahlzeit empfehle ich ca. 30 - 50g.
Kategorie:Trüffel
Bio, Saisonal
Nein
Roh (im Ganzen)
Nein
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