Bio-Sommertrüffel - frisch aus dem Traisental/NÖ

Kategorie: Pilze / Trüffel
bio
In der Saison, welche im Mai beginnt und bis zu den ersten Frösten im Herbst dauert, gehe ich regelmäßig auf die Suche nach frischen Trüffeln.
Der Verkauf der Trüffel erfolgt in nur grob gereinigtem Zustand - so wie sie aus dem Waldboden kommen. Dadurch wird der Pilz am ehesten geschont, und ist damit noch am besten lagerfähig. Trotzdem sollten Trüffel möglichst schnell genossen werden, da sie mit jedem Tag Lagerung an Aroma verlieren!

Lagerung:
Am Besten in einem Tuch oder Küchenrolle eingeschlagen in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. Täglich kontrollieren und die Küchenrolle wechseln - die Trüffel verliert Feuchtigkeit, die vom Papier aufgenommen wird.

Die Sommertrüffel hat ein sehr feines, dezentes Aroma.
Pro Person und Mahlzeit empfehle ich ca. 30 - 50g.

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In der Saison, welche im Mai beginnt und bis zu den ersten Frösten im Herbst dauert, gehe ich regelmäßig auf die Suche nach frischen Trüffeln.
Der Verkauf der Trüffel erfolgt in nur grob gereinigtem Zustand - so wie sie aus dem Waldboden kommen. Dadurch wird der Pilz am ehesten geschont, und ist damit noch am besten lagerfähig. Trotzdem sollten Trüffel möglichst schnell genossen werden, da sie mit jedem Tag Lagerung an Aroma verlieren!

Lagerung:
Am Besten in einem Tuch oder Küchenrolle eingeschlagen in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank aufbewahren. Täglich kontrollieren und die Küchenrolle wechseln - die Trüffel verliert Feuchtigkeit, die vom Papier aufgenommen wird.

Die Sommertrüffel hat ein sehr feines, dezentes Aroma.
Pro Person und Mahlzeit empfehle ich ca. 30 - 50g.

Zertifizierung

  • Austria Bio Garantie
  • EU-Bio-Siegel

Details zum Produzenten

Kostbares von Vogl

Schulgasse 6 3131 Getzersdorf Niederösterreich

Fragen an den Produzenten