Der 18. Dezember bringt richtig viel Genuss. Was sich heute hinter unserem Adventkalender-Türchen verbirgt, bereitet große vinophile Freude.
Danke an Weingut Alexandra Schmid, Weinbaumeister Günther Domittner und Michael Martin vom Martinshof für die Adventsüberraschung. ©Collage bauernladen
Gleich drei Weinbau-Betriebe haben puren Trinkgenuss und mehr hinter unserem 18. Adventkalender-Türchen versteckt. Da gibt es Wein von Martinshof mit ganz viel Weinviertel, Innovation, Sturheit und auch etwas Wahnsinn 4.0. Es gibt aber auch Traminer vom Klöcherhof in der Steiermark zu gewinnen. Und dann noch eine große Christkindl Genuss Box vom Weingut Alexandra Schmid. Sie hat zu den erlesenen Weinen noch ein hausgemachtes Nussbrot aus der Winzerbackstube, Hirschgeselchtes, Lardo im Rosmarin-Pfeffer-Mantel, Birnenchutney und ein Glas Wildleberpastete eingepackt.
Wein mit Ecken und Kanten
Michael Martin macht seit 35 Jahren Wein und das, wie er meint, jedes Jahr bessere. “Aber ganz ehrlich: irgendwie habe ich mir eingestehen müssen, dass die Weine im Laufe dieser Verbesserung immer gleichförmiger geworden sind.” Schon schöne Weine, aber ein bisserl geschminkt, fast schon aufgeputzt. Mit dieser Erkenntnis stellte sich Martin ein paar grundsätzliche Fragen und fand auch Antwort: “Die Zeit der Kraftlackln ist vorbei. Weniger Alkohol, dafür mehr Charakter. Für uns am Weingut Martinshof passt das perfekt. Genau darin liegen nämlich unsere Stärken. Wir machen die leichten Weine, die mit dem volleren Duft und reiferem Geschmack daherkommen.” Ecken und Kanten sind ausdrücklich erwünscht. Es lebe der Eigensinn. Und zwar hoch!
Spezialsorte für hochreife Bukettweine
Weinbaumeister Günther Domittner hat eine Leidenschaft. Es ist der Traminer, eine der ältesten europäischen Sorten, die vermutlich schon bei den Römern als Vitis aminera verbreitet war. Domittner legt besonderen Wert auf das harmonische Zusammenspiel alter Weinbautraditionen mit modernen Kellertechnologien, um mit seinen Weinen möglichst in die Nähe der Perfektion zu kommen. Die Weine sind säurearm, aber extrakt- und aromenreich (Rosen, Zitrus, Walderdbeeren, Rosinen, Dörrobst), von guter Haltbarkeit und hohem Reifungspotenzial. Die Lagen des Betriebes, in Klöch in der Steiermark, befinden sich auf Böden vulkanischen Ursprungs und diese Verhältnisse geben den Weinen ihre typische Struktur.
Kontrolliert und integriert auf besten Lagen
Schmid ist Weingut und Heuriger in Gobelsburg. Grüner Veltliner und Riesling sind die DAC – Leitsorten des Weingutes! Auf Lössböden (Lage Spiegel) und Rollschotterböden (Lage Haid) stehen alte Rebstöcke, die außergewöhnliche DAC-Weine garantieren. Auch die Qualitätsweine des Gutes stehen auf satten Lössböden in Gobelsburg sowie im Raum Langenlois. Die Weingärten werden naturnah bearbeitet, um mit der Natur im Einklang zu stehen! Im Keller wird viel Wert auf eine schonende Weiterverarbeitung gelegt, um den Geschmack der einzelnen Rebsorten nicht zu verfälschen! Der Heurigenbetrieb bietet viele typische Schmankerln. Die kulinarische Hauptattraktion hier ist das selbst gebackene Brot aus eigenem Getreide, das Hausherrin Alexandra Schmid liebevoll zubereitet.
18. Dezember: Hinter dem 18. Türchen unseres Bauernladen Adventkalenders verbergen sich
ein Probierpaket (6er Karton zum Probieren) vom Weingut Martinshof
ein 3er Karton KLÖCHER TRAMINER Weingut Domittner,
eine Christkindl Genussbox vom Weingut Alexandra Schmid
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